Rött, rött, RÖDA vinbär

Igår hemkommen efter några väldigt härliga, varma och soliga dagar på landet.

 Med mig hade jag inte mindre än fyra liter röda vinbär att göra gott av.

Och vad gör man med röda vinbär?

 

Blandar dem med socker och kokar sylt, marmelad och saft givetvis!

Jag hittade ett recept på rödvinbärsmarmelad med rom och vanilj som jag helt enkelt var tvungen att testa. Receptet finns här. 

Det blev en flaska saft, en stor + en liten burk sylt och en halv burk marmelad.

Jag fick även med en liten burk rödvinbärsgelé från systerns man, så nu blir det verkligen fullt med vinbärsgott i kylen! 

Apelsinmarmelad

Vi råkade ha väldigt mycket apelsiner hemma här om sistens, så jag passade på att göra apelsinmarmelad!

Stora grytan får man plocka fram när sex apelsiner ska bli marmelad!

Det blev fyra burkar, även om bara tre syns här.

Tårta och marmelad

I fredags firade syjäntorna och syjuntan 1 år. Det firades med fest! Och vad är en syjuntafest utan en syjuntatårta? Jag gjorde den riktigt färgglad dagen till ära.

Jag passade också på att göra marmelad med päron, röd chili och saffran.

Päronmarmelad

1kg mogna päron (jag använde conference)

1 röd chili

0,5 g saffran

2 dl vit sirap

3 dl syltsocker

Skala, kärna ur och skär päronen i tunna skivor. 

Låt koka med saffran och sirap i 5-10 minuter.

Tillsätt finhackad chili och syltsockret.

Låt koka i 2 minuter till.

Häll upp på väl rengjorda varma burkar.

Tomatmarmelad

Här om dan kokade jag tomatmarmelad.

Lite väl söt blev den nog, men det går ju att dra ner på sockret nästa gång!

1kg tomater - skållade och tärnade

2-3 citroner - skal och saft

1 dl vatten

1 kg syltsocker

Blanda tomater, citronskal + saft och vatten i en kastrull.

Låt koka ca 10 min.

Tillsätt sockret och låt koka 2 minuter.

Häll upp på väl rengjorda, varma burkar.

Marmelad

Istället för att sova på soffan hela dan bestämde jag mig för att göra marmelad. Snabbt, lätt och gott!

Äpple- och citronmarmelad

3 stora fasta äpplen (jag använde granny smith)

1 citron

1 citrongräs

2 msk vatten

3 dl syltsocker

Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar.

Skär av skalet från citronen och hacka det fint.

Dra bort det vita från citronen och skär fruktköttet i bitar.

Dela citrongräset på längden, skölj och slå på det med ett knivskaft.

Blanda äpplen, citron och citrongräs i en kastrull, tillsätt vatten.

Koka upp och låt sjuda tills äpplena blivit mjuka, rör om då och då.

Rör ner syltsockret och koka upp igen.

Ta upp citrongräset.

Häll upp på väl rengjorda, varma burkar.