Chokladcupcakes med hallon

Idag har jag bakat cupcakes...igen!

 Jag ville såklart göra riktiga cupcakes med frosting och allt

(annars är det ju egentligen bara helt vanliga muffins)

Choklad är ju en bra början, för det vet ju alla att choklad ALLTID är gott.

De här små läckerbitarna har hallonfyllning, för det räcker ju inte med bara choklad!

 Som frosting valde jag white chocolate cream cheese

 och så ett hallon på toppen såklart.

Mer grönska på balkongen

Det blir bara mer och mer grönska på balkongen!

Idag var vi iväg och köpte en kruka till min rabarberplanta. 

Vi slog till på en Lindesbergskruka. Det var minsann inte billig, men den är isolerande så jag hoppas att det underlättar vinterförvaringen av plantan. Och ett plus är ju att själva krukan knappt väger någonting, så det var inga problem att släpa hem den på bussen.

Rabarberplantan är av sorten Elmsblitz
Det är redan många stjälkar på gång, men oj vad synd att man inte bör skörda första året!

Stort tack till Katarina för paprikaplantorna och basilikan (som inte finns med på bild)!
Paprikaplantorna bor inomhus i väntan på omplantering i större krukor.

Nu är våren kommen

Idag har våren kommit till balkongen!

Vi var iväg och köpte ett gäng växter som jag sen omgående planterade om.

I år blev det: 

Rosmarin

Tre olika sorters tomater
(jag måste erkänna att det känns som fusk att köpa färdiga tomatplantor)

Tre olika sorters jordgubbar och en smulgubbe (korsning av jordgubbe och smultron)

Kryddtimjan

Oregano

Jag har även slagit till på en rabarberplanta. Jag har läst om andra som odlar rabarber på balkongen, och då tänkte jag att jag helt enkelt måste prova! Men än så länge har jag inget bra att planera den i, så jag får återkomma med en bild när jag släpat mig iväg och köpt en större kruka.

Efter allt planterande var jag otroligt sugen på att baka. Sagt och gjort!

 Idag blev det veganska red velvet cupcakes, utan frosting.

Veganska red velvet cupcakes
Receptet finns i boken "Lola's cupcakes"

Prickig väska

Mitt senaste syprojekt: En väska

Tyget har jag haft liggande hur länge som helst och här om dan tänkte jag att det skulle passa till en väska. Alla behöver ju minst en prickig väska.

Den har två ytterfickor och en innerficka med blixtlås, två smala innerfickor lagom till pennor och två lite större innerfickor för mobil mm. Axelbanden är rep som jag klätt med samma tyg som väskan. 

Jag och min symaskin är INTE överrens gällande trådspänningen när jag syr med jeanstråd. Med övertråden är det inga problem, men undertråden förblir för lös hur mycket jag än försöker spänna den. Jag har förstått att det är ett ganska vanligt problem. Som det ser ut nu vill jag ju inte ens titta på insidan av väskan. Tips på att lösa det tas tacksamt emot!

Symaskiner så långt ögat kan nå!

Jag var i London här om sistens och nog för att jag hade hört talas om detta, men att jag bara skulle råka snubbla över just den här affären nästan det första jag gjorde... underbart!

Det är ju en klädaffär, inte en symaskinsaffär. Hur många fina gamla symaskiner de inrett butiken med vet jag inte, men det är MÅNGA. Kläderna brydde jag mig inte alls om, men jag önskar att jag hade kunnat ta med varenda symaskin hem. Dagen efter snubblade jag förbi en annan butik i kedjan, också den inredd med symaskiner. Det är precis sånt här som får mig att le lite extra.

Citroner

Nu har jag kommit på något att göra av de tre sista citronerna:

Lemon curd

Saft från 3 citroner

Skal från 3 citroner

1,5 dl socker

50 g smör

2 msk majsstärkelse

2 ägg

2 äggulor

Koka upp citronskal, saft från 2 citroner, socker och smör. 

Blanda ut majsstärkelsen med saften från den sista citronen och rör ner i den varma vätskan.

Vispa sönder ägg och äggulor.

Vispa ner äggen i den varma citronblandningen.

Sjud under omrörning tills krämen tjocknat.

Häll upp på rena burkar.

Lemon Meringue Pie

Vad gör man när man vill göra åt en citron eller två som ligger i kylen?

Man bakar en paj såklart! Att det här dessutom är en av mina favoritpajer gör ju inte saken sämre.

Nu har jag bara tre citroner kvar som jag måste göra åt. Jag får helt enkelt klura på det...

Receptet till den här pajen är mammas gamla hederliga, men det finns miljoner om man bara letar lite. Ett snarlikt recept finns här.