Stenhammarskakor

Lillasyster gifter sig till helgen, och jag har lovat att baka kakor.

Två sorter ska det bli. Här är de första:

Stenhammarskakor

200g smör

3 1/3 dl vetemjöl

2 msk grädde

Fyllning:

2 äggvitor

1 1/2 dl socker

75 g oskållad mandel

Blanda samman smör, vetemjöl och grädde till en smidig deg (jag använder matberedaren till det, väldigt smidigt!) och ställ den kallt.

Vispa vitorna till ett hårt skum. 

Hacka mandeln fint (även här använder jag matberedaren - snabbt och lätt!)

Vänd försiktigt ner mandel och socker i vitorna.

Kavla ut degen till en rektangel (ca 30x40 cm).

Bred på marängen.

Rulla ihop som en rulltårta.

Ställ kallt.

Värm ugnen till 200°

Skär degen i skivor.

Grädda mitt i ugnen till marängen som pöser upp är ljusgul.