Nu har jag kommit på något att göra av de tre sista citronerna:
Lemon curd
Saft från 3 citroner
Skal från 3 citroner
1,5 dl socker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor
Koka upp citronskal, saft från 2 citroner, socker och smör.
Blanda ut majsstärkelsen med saften från den sista citronen och rör ner i den varma vätskan.
Vispa sönder ägg och äggulor.
Vispa ner äggen i den varma citronblandningen.
Sjud under omrörning tills krämen tjocknat.
Häll upp på rena burkar.
