Päronpaj
Skal:
150 g smör
2 cups vetemjöl
1 krm salt
drygt 5 msk kallt vatten
Finfördela smör, mjöl och salt i matberedare.
Tillsätt vatten och kör tills degen går ihop.
Dela degen i två lika stora delar.
Kavla ut den ena till en cirkel och lägg i pajformen.
Kavla ut den andra till en cirkel och skär i remsor.
Fyllning:
ca 9 päron (jag använde anjou), urkärnade, skalade och skivade
1/4 cup vetemjöl
1 cup socker
1/2 tsk kanel
ca 1/2 tsk rivet citronskal
lite riven muskotnöt
ca 2 msk citronsaft
2 tsk smör
Blanda päronen med mjöl, socker, kanel, citronskal, muskot och citronsaft.
Häll blandningen i pajformen.
Lägg degremsorna över pajen.
Skär bort om det är för mycket deg som hänger ut över kanterna på formen.
Tryck ihop kanterna lite snyggt.
Täck kanterna med folie.
Grädda i 220° i ca 30 min, ta bort folien och grädda i ytterligare 15-20 minuter
(eller tills skalet blivit gyllenbrunt och päronen är mjuka)
Pajen serverades med vaniljsås, men en riktigt god vaniljglass är ju minst lika gott att ha till!
