Päronpaj

Päronpaj

Skal:

150 g smör

2 cups vetemjöl

1 krm salt

drygt 5 msk kallt vatten

Finfördela smör, mjöl och salt i matberedare.

Tillsätt vatten och kör tills degen går ihop.

Dela degen i två lika stora delar.

Kavla ut den ena till en cirkel och lägg i pajformen.

Kavla ut den andra till en cirkel och skär i remsor.

Fyllning:

ca 9 päron (jag använde anjou), urkärnade, skalade och skivade

1/4 cup vetemjöl

1 cup socker

1/2 tsk kanel

ca 1/2 tsk rivet citronskal

lite riven muskotnöt

ca 2 msk citronsaft

2 tsk smör

Blanda päronen med mjöl, socker, kanel, citronskal, muskot och citronsaft.

Häll blandningen i pajformen.

Lägg degremsorna över pajen.

Skär bort om det är för mycket deg som hänger ut över kanterna på formen.

Tryck ihop kanterna lite snyggt.

Täck kanterna med folie.

Grädda i 220° i ca 30 min, ta bort folien och grädda i ytterligare 15-20 minuter 

(eller tills skalet blivit gyllenbrunt och päronen är mjuka)

Pajen serverades med vaniljsås, men en riktigt god vaniljglass är ju minst lika gott att ha till!